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CAPOCOLLO
Prodotto artigianale di eccellenza, privo di conservanti aggiunti e derivati del latte. Salume senza glutine.
INGREDIENTI
Capocollo di suino, pepe macinato,
polvere rossa di Castelpoto dolce, sale
STAGIONATURA
dai 180 ai 240 giorni a
seconda della grandezza
CONFEZIONE
Sottovuoto con 1 pezzo
da 500g circa
Categoria: TUTTI I PRODOTTI
15,00€
Per ottenere questo eccezionale prodotto, il capocollo, si utilizza solo la parte del maiale compresa tra la testa ed il lombo. Le carni vengono salate e massaggiate per diverso tempo al fine di favorirne la uniformità e giusta penetrazione del sale. Nel corso della lavorazione, vengono aggiunte spezie ed erbe aromatiche, successivamente vengono racchiuse in un budello naturale.
| Peso | 0,5 kg |
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